Chi, in giro per tapas, non si è trovato, sempre più, a dover scegliere tra un locale fashion ma con cibo mediocre e uno degli ormai rari bar con ottima cucina ma ambiente demodé e magari anche difficili da raggiungere?
A toglierci dal dilemma ci sono posti come i Lateral – 6 locali nei punti strategici di Madrid – che coniugano uno stile minimal ma accogliente con un ottimo rapporto qualità/prezzo, il tutto in un contesto dinamico e stimolante.
Segnaliamo, in particolare, per l’ottimo equilibrio tra i due ambienti (bar e sala), che si congiungono senza confondersi, il Lateral di Velazquez 57, il secondo, in ordine di tempo, della catena, aperto nel 2000. Ormai un classico e punto di inizio della ruta tra i locali del Barrio di Salamanca, è popolato, a quasi tutte le ore del giorno e della sera della settimana, da un pubblico di giovani e meno giovani in carriera che lavorano nei dintorni che apprezzano, particolarmente nella zona bar, l’atmosfera conviviale e sobriamente elegante. Tapas e raciones elaborati ma non velleitari, come la tartare di avocado e salmone o il solomillo con foie si affiancano alla raccomandabile insalata di jamòn de jabugo, pomodori e mozzarella ed alle crocchette al boletus, o, ancora, ad una semplice ma sempre prelibata e, sorprendentemente a buon prezzo, razione di jamòn. Da qualche tempo, l’offerta si è espansa anche al dopocena, con cocktails, specialmente mojitos con differenti tipi di frutta, come l’anguria, preparati con ingredienti di ottima qualità e a prezzi veramente competitivi. Da questo punto di vista, consigliamo di visitare il Lateral di Plaza Santa Ana, aperto nel 2008 in una zona inusuale per il target della catena, sulle ceneri della storica Moderna. Lì troverete una postazione affiancata al bar appositamente dedicata ai cocktails tropicali, irresistibilmente decorata con frutta fresca e con un barman che farà tornare in mente i tempi in cui i drinks venivano preparati con cura e professionalità. Dal punto di vista architettonico vi raccomandiamo, invece, uno dei Lateral più recenti, in Castellana 42, quasi sotto il sovrappasso di Juan Bravo, dove un’ampia vetrata ed una suggestiva terraza rendono l’atmosfera newyorchese e particolarmente suggestiva con le luci della sera.
A.L.
